La comptabilité : un pilier de votre food truck
Beaucoup de food truckers se lancent par passion pour la cuisine, mais négligent la comptabilité. Pourtant, une mauvaise gestion comptable est la première cause de faillite dans la restauration ambulante. Comprendre vos obligations et optimiser votre fiscalité peut vous faire économiser des milliers d'euros par an.
Choisir son statut juridique
Le choix du statut impacte directement votre fiscalité :
Micro-entreprise (auto-entrepreneur)
- ✅ Simplicité maximale : pas de bilan, déclaration trimestrielle du CA
- ✅ Charges sociales : 12,3% du CA (achat-revente) ou 21,2% (prestations)
- ❌ Plafond CA : 188 700€ (achat-revente)
- ❌ Pas de déduction des charges réelles
- 👉 Idéal pour tester avant de se développer
- ✅ Déduction de toutes les charges (véhicule, matériel, ingrédients)
- ✅ Choix entre IR et IS
- ❌ Comptabilité complète obligatoire
- ❌ Coût comptable : 1 500€ à 3 000€/an
- 👉 Idéal si CA > 80 000€/an
- ✅ Statut assimilé salarié (meilleure protection sociale)
- ✅ Flexibilité de rémunération (salaire + dividendes)
- ❌ Charges sociales plus élevées
- 👉 Idéal si vous visez la croissance (plusieurs trucks)
Les obligations comptables
En micro-entreprise :
- Livre de recettes chronologique
- Registre des achats (si achat-revente)
- Déclaration trimestrielle ou mensuelle du CA
- Facturation avec mentions obligatoires
- Bilan et compte de résultat annuels
- Livre journal et grand livre
- Déclaration de TVA (mensuelle ou trimestrielle)
- Liasse fiscale
- Assemblée générale annuelle
La TVA en food truck
- Vente à emporter : TVA à 10% (produits préparés consommés immédiatement)
- Boissons non alcoolisées : TVA à 5,5%
- Boissons alcoolisées : TVA à 20%
- Franchise en base de TVA : exonéré si CA < 91 900€ (micro-entrepreneur)
Les charges déductibles à ne pas oublier
En société, déduisez tout ce qui est lié à l'activité :
- Matières premières et ingrédients
- Carburant et entretien véhicule
- Loyer emplacement et droits de place
- Emballages et consommables
- Assurances (RC pro, véhicule, marchandises)
- Matériel de cuisine (amortissement)
- Abonnements logiciels (FoodTracks, caisse, compta)
- Frais de formation (HACCP, gestion)
- Téléphone et internet
- Vêtements de travail
Les erreurs comptables courantes
- Mélanger perso et pro — ouvrez un compte bancaire dédié dès le jour 1
- Oublier de conserver les justificatifs — gardez TOUT pendant 10 ans
- Ne pas provisionner les charges — mettez 30% du CA de côté pour les charges
- Sous-estimer la TVA — elle n'est pas un revenu, c'est un dû
- Déclarer en retard — pénalités de 10% à 40% selon le retard
Comment FoodTracks simplifie votre comptabilité
FoodTracks est votre allié comptable :
- Scan des factures fournisseurs — plus besoin de tout saisir manuellement
- CA automatique via SumUp — réconciliation ventes/encaissements en un clic
- Suivi des marges par produit — données prêtes pour votre comptable
- Export des données — format compatible avec les logiciels comptables
- Historique complet — tous vos chiffres accessibles pour les contrôles fiscaux
Questions fréquentes
- Quel statut juridique choisir pour un food truck ?
- La micro-entreprise pour débuter (simple, plafond 188 700€), l'EURL/SARL au-delà de 80 000€/an de CA pour déduire les charges, ou la SASU si vous visez plusieurs véhicules.
- Quel taux de TVA pour un food truck ?
- 10% pour la vente à emporter de plats préparés, 5,5% pour les boissons non alcoolisées, 20% pour les boissons alcoolisées. Exonération possible en micro-entreprise sous 91 900€ de CA.
